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第570章 鸳鸯奇阵，黄金士兵（第2页）

然后，将抽打起泡的鸡蛋清，分别舀在蒸透的羊肉块上，才是形似雪花的冰莹玉洁。

坐勺上火，再层层加料、勾芡，最后淋入鸡油或鸭油，造型爽亮，入口松软鲜嫩，如雪花之即融。

用工之考究，有贾府茄子的味道。

随着小秋的指引，李奕仔细观察，只见羊肉块上覆盖的蛋清泡沫，轻盈如雪，与下方的羊肉相映成趣，宛如艺术品般，令人赏心悦目。

小秋轻轻夹起一块，递至李奕面前，笑道：“尝一口，感受它的独特魅力吧。”

“好。”李奕微笑着接过，送入口中。

瞬间，羊肉的鲜香，与牛奶、鸡蛋清的细腻，在舌尖绽放，那口感既轻盈，又不失醇厚，仿佛冬日里的一缕温暖阳光，温柔地拂过心田，留下无尽的回味。

第四道菜，是柳州特色螺丝鸡。

螺蛳的鲜甜与鸡肉的醇厚，通过慢炖充分融合，而酸笋的酸辣，赋予独特“臭香”风味。

柳州六塘镇的传统做法，强调用柴火灶慢炖，保留原汁原味；部分家庭版，则简化步骤，缩短烹饪时间。

衍生出螺蛳虎皮鸡爪等变种，用油炸鸡爪来增加酥脆口感，搭配螺蛳高汤，更富层次。

小秋介绍：“这道螺丝鸡，看似选材平凡，却通过独特的烹饪技艺，成就了非凡的味道。”

她亲自为李奕盛上一碗，鸡肉金黄诱人，散发着诱人的香气。

李奕尝了一口，鸡肉酥烂，却不失嚼劲，香料的味道，恰到好处地渗透其中，既提味，又不掩盖鸡肉本身的鲜美。

第五道菜，是天水杂烩。

天水被誉为“陇上小江南”，风景优美，物产富裕，人杰地灵。

这里既有天水呱呱、水浆水、天水猪油盒、秦安麻腐馍、秦安肚丝汤等小吃，还有美味的天水杂烩。

把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，做成夹板肉。

以夹板肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，再盛入汤盆。量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。

这时，小秋指着那碗色彩斑斓、热气腾腾的杂烩，笑道：“这是天水杂烩，集鲜、香、嫩、滑于一身，是不可多得的美味。”