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第197章 煎鹅肝和牛舌（第7页）

费静嗯嗯，然后拿了一个小锅过来，放一点点黄油，等黄油化了就倒雪梨和洋葱碎，翻炒翻炒

大厨，“好了，接下来加一块冰糖，再倒两杯红酒！”

费静从旁边碗里拿了一块冰糖，是那种挺大块的，不是像钻石那种小颗粒的，再倒两杯红酒

大厨又指了指旁边配料碗，“桂皮小块，甘草三片，蒜头两瓣，酱油两勺，盐两勺，再盖上盖子小火熬二十分钟，加了雪梨和冰糖的红酒汁特别清甜，这就是红酒汤”

红酒汤先熬上，然后处理牛舌，先把牛舌拿出来放厨房纸上控干水分，费静计划的是一人两块牛舌就够了，人多，所以摆了一一片，然后挨着挨着压纸控水

空了，还去看看红酒汤，去打开盖子搅拌搅拌，又回头来把所有牛舌放一起

大厨，“腌了几个小时的牛舌，血水出来了。充分吸收了红酒的果香味，一点都不腥，那边差不多了，我们开始吧，等牛舌煎好，红酒汤也差不多要好了！”

费静嗯嗯，开火，调节好火候，再开始把牛舌一片一片地摆上铁板，温度上来了，牛舌发出细微的滋滋声

费静又开始从头开始给每个牛舌翻个面，等再滋滋响时，再翻面，这给她忙碌得

大厨看她手忙脚乱的样子，哈哈大笑，“现在知道西餐为什么都是一份一份做了吧，心急吃不了热豆腐是吧”

费静，没事哒没事哒，她能行

翻了两三次之后，牛舌两边都差不多上色了，费静拿过黄油来放里面，然后开始翻炒，小铲子使得飞起

最后再撒点黑胡椒碎和盐，然后关火起锅摆盘

红酒汤那里刚刚好关火，她忙着拿一颗草莓过来对半切好，放盘子边缘摆成一颗小心心的模样，在小心心上放一颗蓝莓，完了再在小心心旁边折一点百里香叶子放那里

大厨递勺子给她，“最后淋上红酒汤，这个红酒牛舌就好了！”

大厨，“注意，轻轻盛汤，只要汤汁，不要把食物渣捞起来了”

费静嗯嗯，然后盛了大半勺浓郁的汤汁淋在排好的牛舌上，私活！

这个菜就直接上桌，压根儿不用考虑给谁

费静满意地看着自己的作品，拍拍手，诶，我可真厉害！