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第118章 贝闭壳困元婴魂（第4页）
他从王小石手里接过那个紧闭的彩纹蚌壳，入手沉甸甸的，冰凉坚硬。
走到灶台边，李长生拿起一把厚背的旧菜刀，用刀背沿着蚌壳闭合的缝隙，不轻不重地敲了几下。
咔…咔…咔…
几声闷响后，紧闭的蚌壳应声而开。
一股极其清新、带着淡淡水腥和奇异馨香的气息弥漫开来。蚌壳内，肥厚的、晶莹剔透的蚌肉饱满诱人，在晨光下泛着珍珠般的光泽。
李长生熟练地剔出蚌肉，清洗干净。又抓了一把晶莹的龙口粉丝用温水泡软。剥了几瓣大蒜，切成细碎的蒜蓉。一小把翠绿的小香葱切成葱花。
灶膛里，柴火烧得正旺。铁锅烧热，倒入清亮的豆油。油热后，将蒜蓉倒入一半，小火煸炒出浓郁的金黄色蒜香。然后均匀地铺在垫了泡软粉丝的粗瓷盘底。剔好的肥厚蚌肉铺在粉丝蒜蓉之上，再将剩下的一半生蒜蓉均匀撒在蚌肉上。淋上少许酱油、一点黄酒、几滴香油。
“滋啦——” 滚烫的热油浇在铺满生蒜蓉的蚌肉上，瞬间激发出霸道而鲜香的蒸汽！
李长生将盘子端上冒着热气的蒸锅，盖上厚重的木锅盖。
他看了一眼灶膛里跳跃的火焰，又瞥了一眼灶台上那道渗出丝丝黑气的裂纹，拿起蒲扇对着灶口不紧不慢地扇了两下，让火头更旺些。
“这蒜蓉粉丝蒸鲜贝…” 他像是自言自语，又像是在对锅里正被蒸汽熏蒸的蚌肉说话，声音在灶膛柴火的噼啪声中显得格外平淡：
“火候，得足。”
“气，得透。”
“蒸透了…”
“那股子鲜甜劲儿，才出得来。”
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