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第177章 下面给虞书欣吃（第2页）

“今天官爷有兴致亲自下厨，福顺，喜顺，你两给这位官爷打下手，千万伺候好咯！”

掌柜殷勤的在一旁吆喝指挥着。

‘锦衣玉食的富少爷怎么有兴趣来后厨这种又脏又腻的地方。’

厨子们满心惊讶，但都识趣的让开一条路。

许平安扫视一圈，聚福轩的厨房说不上脏乱差，但也不干净。

毕竟长年累月的油烟之下，墙壁和灶台染着一层无法擦拭的油垢。

不过，只要锅碗瓢盆这些东西勤洗，就没有问题。

在这个年代，能做到这种程度，已经说明了聚福轩顶尖酒楼的档次。

很快，两名厨子学徒便在许平安的吩咐下弄来了两箩筐浸泡好的香菇和三只处理好的老母鸡。

“味精的出现，是人类美食行业里的最重大突破………….”

许平安一边想着，一边将浸泡好的香菇投入厨师们让出来的土灶内。

许平安准备用鸡精满足虞书欣的味蕾。

根据上一世的知识，许平安清楚的记得鸡精的主要成分有鸟苷酸，这是可以比肩上味精的提鲜物质。

而鸟苷酸大量存在于香菇中。

很快，许平安便将两箩筐香菇和三只老母鸡全都投入了土灶。

时间一点一滴过去，许平安途中添加了几次水。

香菇和老母鸡渐渐煮烂，一股奇特的鲜味在小厨房里弥漫。

随后，许平安把香菇捞出来，锅里留下浓稠的汁液，煮烂的香菇搁在过滤纱布上，用力绞拧，拧出浓稠的汁液。

几次之后，纱布里的香菇干巴巴的，一副身体被掏空的模样。

之后，再将浓稠的老母鸡汤汁和香菇汁混合在一起、用捣药罐捣烂鸡肉和鸡骨，混入汁液内，均匀搅拌。

紧接着，就是大火收汁，将浓稠的汁液收汁成膏状。