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第273章 爷爷，真是柱子！（第2页）

后厨里，何雨柱正站在案前处理五花肉。肉是刚从肉铺挑来的硬肋，肥瘦层层分明，像码好的玉。他手起刀落，将肉切成巴掌大的块，扔进沸水锅里，加了姜片、葱段、料酒，大火煮开撇去浮沫，转小火慢炖。

“柱子，这肉煮到七成熟就行，别太烂。”李保国站在一旁看着，手里把玩着那套传家的菜刀，刀刃在晨光里泛着冷光。

“知道了师傅。”何雨柱应着，又去挑豆腐。豆腐得用石膏点的嫩豆腐，捏在手里软乎乎的，却不能碎。他把豆腐切成小方块，放进凉水里泡着，又开始碾花椒——汉源的花椒得用石臼碾，不能用机器打，那样才够香。

杨老板在后厨转了圈，瞧见何雨柱有条不紊的样子，满意地点头。他刚从前厅过来，那边已经坐了七八桌，东兴楼的王老爷子正跟同和居的张师傅掰扯“回锅肉该用甜面酱还是豆瓣酱”，声音洪亮得整个楼都能听见。

“柱子，前厅都坐满了，王老爷子他们正念叨你呢。”杨老板递过来条干净的毛巾，“别紧张，就当平时练手。”

何雨柱擦了擦手，接过李保国递来的菜刀。刀身薄如纸，刀柄是牛角的，握在手里温温的，像是有了年头。“不紧张，杨老板。”他掂了掂刀，手感正好，“您放心，错不了。”

李保国拍了拍他的肩：“去吧，该露脸了。”

前厅里，八仙桌摆得整整齐齐，桌上的青瓷碗里盛着瓜子、花生、蜜饯，都是些精致的小零嘴。李保国穿着件藏青杭绸褂子，站在厅中，手里端着个白瓷茶杯，目光扫过满座宾客，清了清嗓子。

“诸位，”他声音不高，却压过了厅里的嗡嗡声，“今儿请大伙来，是为我徒弟何雨柱的出师宴。咱厨子行有厨子的规矩，出不出师，不是师傅说了算，得看本事。一会儿柱子露两手，好坏还请大伙多担待，该说的说，别客气。”

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话音刚落，底下就有人笑：“保国你这是谦虚了！你的徒弟，还能差了？”

“就是，咱倒要瞧瞧，能让你李保国亲自办宴的徒弟，是哪路神仙。”

李保国笑着摆手，侧身让出身后的何雨柱：“来，柱子，见过各位前辈。”

何雨柱往前站了半步，身上穿着件新做的白褂子，袖口系得严严实实。他对着满厅宾客拱手，腰弯得恰到好处：“晚辈何雨柱，见过各位前辈、老板。今儿献丑了。”

话音刚落，底下就起了阵小小的骚动。

“这么年轻？”

“怕不是还没二十？”